Receitas de A a Z

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Chá de Hortelã Frescante

Receitas para os Dias Quentes

Chá de Capim-Cidreira

• Ingredientes: 1 colher de sopa de capim-cidreira fresco picado (a parte branca do talo); 200ml de água.

• Preparo (Infusão): Ferva a água. Coloque o capim-cidreira picado na xícara, despeje a água, abafe e espere 10 minutos.

Dica: Se usar o talo inteiro, bata nele com o cabo de uma faca antes de picar, para liberar mais aroma.

Chá de Hibisco

• Ingredientes: 1 colher de sopa de flores de hibisco secas; 200ml de água.

• Preparo (Infusão): Ferva a água, desligue o fogo. Adicione o hibisco, abafe por 5 minutos (não mais, para não amargar). Coe.

Dica: Sirva com gelo e uma rodela de laranja para um visual e sabor de festa.

Chá de Casca de Abacaxi

• Ingredientes: Casca de 1 fatia grossa de abacaxi, bem lavada; 250ml de água (um pouco mais para a fervura).

• Preparo (Decocção): Em uma panela, coloque a casca e a água. Deixe ferver em fogo baixo por 10 a 15 minutos. Coe.

Dica: Ferva junto com um pau de canela para um sabor mais complexo.

Chá de Erva-Doce

• Ingredientes: 1 colher de chá de sementes de erva-doce; 200ml de água.

• Preparo (Infusão): Dê uma leve amassada nas sementes. Coloque na xícara, jogue a água fervente por cima, abafe por 10 minutos.

Dica: Este chá já é naturalmente adocicado, experimente tomar sem açúcar.

Chá de Melissa (Folha)

• Ingredientes: 1 colher de sopa de folhas frescas de melissa; 200ml de água.

• Preparo (Infusão): Ferva a água. Coloque as folhas na xícara, despeje a água, abafe e espere 7 a 10 minutos.

Dica: É o chá perfeito para acalmar a mente antes de dormir numa noite quente.

Chá de Camomila

• Ingredientes: 1 colher de sopa de flores secas de camomila; 200ml de água.

• Preparo (Infusão): Ferva a água e despeje sobre as flores. Abafe por 5 minutos.

Dica: Congele o chá em forminhas de gelo e use para refrescar água ou sucos.

Tereré (Preparo Tradicional)

• Ingredientes: 3/4 de uma guampa (ou copo) de erva-mate para tereré; Água bem gelada com limão a gosto.

• Preparo: Incline o copo, ajeite a erva em um dos lados. Coloque a bomba no espaço vazio. Vá despejando a água gelada e sorvendo.

Dica: Pique folhas de hortelã e misture na erva antes de colocar a água.

Chá Verde Gelado

• Ingredientes: 1 colher de chá de folhas de chá verde; 200ml de água.

• Preparo (Infusão): Aqueça a água até um pouco antes de ferver (quando as bolhinhas começam a subir). Despeje sobre as folhas, espere 2-3 minutos. Coe e leve para gelar.

Dica: Jamais use água fervente, pois queima as folhas e amarga o chá.

Chá de Folha de Amora

• Ingredientes: 1 colher de sopa de folhas secas de amora; 200ml de água.

• Preparo (Infusão): Ferva a água, despeje sobre as folhas. Abafe por 10 minutos.

Dica: Possui um sabor muito suave, ótimo para quem não gosta de chás fortes.

Antes, um segredo de preparo que vale para a vida toda. Existem duas maneiras principais de extrair a alma de uma planta:

(Lembre-se: prepare e sirva morno, frio ou com gelo)

Decocção: Para as partes duras (cascas, raízes e sementes). A gente ferve a planta junto com a água. É um cozimento, para extrair com mais força o que está bem guardado.

Infusão: Para as partes delicadas (folhas, flores e brotos). A gente joga a água quente sobre a planta e abafa. É um carinho, para não queimar o que ela tem de mais frágil.

Chá de Carqueja

• Ingredientes: 1 colher de sopa de hastes de carqueja secas; 200ml de água.

• Preparo (Decocção): Ferva a carqueja junto com a água por 5 minutos. Desligue e abafe por mais 5.

Dica: É amargo. Beba em pequenos goles, como um remédio para o fígado.

Chá de Cidreira Verdadeira

• Ingredientes: 1 colher de chá de folhas de chá verde; 200ml de água.

• Preparo (Infusão): Aqueça a água até um pouco antes de ferver (quando as bolhinhas começam a subir). Despeje sobre as folhas, espere 2-3 minutos. Coe e leve para gelar.

Dica: Jamais use água fervente, pois queima as folhas e amarga o chá.

Chá de Cavalinha

• Ingredientes: 1 colher de sopa da haste seca de cavalinha; 200ml de água.

• Preparo (Decocção): Ferva a cavalinha com a água por 5 a 8 minutos. Abafe por mais 10.

Dica: Por ser muito diurético, evite tomar antes de dormir.

Chá de Casca de Laranja

• Ingredientes: Casca de 1/4 de uma laranja (sem a parte branca); 200ml de água.

• Preparo (Decocção): Ferva a casca com a água por 5 minutos.

Dica: Adicione 2 cravos-da-índia na fervura para um aroma especial.

Chá de Anis-estrelado

• Ingredientes: 2 estrelas de anis; 200ml de água.

• Preparo (Infusão): Ferva a água e despeje sobre o anis. Abafe por 10 minutos.

Dica: Ajuda a digestão e alivia os gases depois de uma refeição pesada.

Receitas para os Dias Frios

(Sirva sempre quente, em canecas que aqueçam as mãos)

Chá de Gengibre

• Ingredientes: 1 rodela de gengibre fresco (cerca de 1cm) ou 1 colher de chá ralado; 200ml de água.

• Preparo (Decocção): Ferva o gengibre junto com a água por 5 a 10 minutos, dependendo da força que desejar.

Dica do Raizeiro: Depois de pronto, na xícara, adoce com mel e esprema meio limão.

Chá de Guaco

• Ingredientes: 1 pau de canela (cerca de 5cm); 200ml de água.

• Preparo (Decocção): Ferva o pau de canela na água por 7 a 10 minutos em fogo baixo.

• Dica do Raizeiro: Coloque uma fatia fina de maçã na xícara antes de despejar o chá quente.

Chá de Canela

• Ingredientes: 3 a 4 folhas frescas de guaco (ou 1 colher de sopa das secas); 200ml de água.

• Preparo (Infusão): Ferva a água e despeje sobre as folhas. Abafe por 10 minutos.

• Dica do Raizeiro: Adoce com bastante mel, pois ele também é um agente poderoso para a tosse.Ingredientes: 3 a 4 folhas frescas de guaco (ou 1 colher de sopa das secas); 200ml de água.

• Preparo (Infusão): Ferva a água e despeje sobre as folhas. Abafe por 10 minutos.

• Dica do Raizeiro: Adoce com bastante mel, pois ele também é um agente poderoso para a tosse.

Chá de Cravo-da-Índia

• Ingredientes: 4 a 5 cravos-da-índia; 200ml de água.

• Preparo (Decocção): Ferva os cravos na água por 5 minutos. Desligue e abafe por mais 5.

• Dica do Raizeiro: Para dor de garganta, faça um gargarejo com o chá morno antes de engolir.

Chá de Eucalipto (para Inalação)

• Ingredientes: 2 a 3 folhas frescas de eucalipto; 250ml de água.

• Preparo (Infusão): Ferva a água e despeje sobre as folhas numa bacia. Aproxime o rosto com cuidado e respire o vapor.

Dica do Raizeiro: Se for beber, prepare um chá mais fraco (1 folha) e beba apenas alguns goles. A inalação é o seu maior poder.

Chá de Tomilho

• Ingredientes: 1 colher de chá de tomilho seco (ou 1 raminho do fresco); 200ml de água.

• Preparo (Infusão): Ferva a água e despeje sobre o tomilho. Abafe por 10 minutos.

• Dica do Raizeiro: Um chá excelente para acalmar a tosse seca e irritativa antes de dormir.

Chá de Assa-peixe

• Ingredientes: 1 colher de sopa das folhas secas; 200ml de água.

• Preparo (Infusão): Ferva a água e despeje sobre as folhas. Abafe por 10 minutos.

• Dica do Raizeiro: É um remédio tradicional para a gripe forte. O gosto é de mato, o efeito é de alívio.

Chá de Poejo

• Ingredientes: 1 colher de sopa de folhas frescas; 200ml de água.

• Preparo (Infusão): Ferva a água, despeje sobre as folhas, abafe por 5 a 7 minutos.

• Dica do Raizeiro: Ajuda a "chamar o suor", o que era um método antigo para baixar a febre. (Atenção: gestantes não devem tomar).

Chá de Assa-peixe